Allma
Ipanema

Beterrabas assadas, picadas e temperadas com mostarda dijon e picles de caju da casa.

Sopa fria de frutas vermelhas e beterrabas levemente fermentadas com picles de melão e melancia e brotinhos orgânicos.

Creme de queijo vegano, chutney de Cambuci, homus de lentilha e azeite verde, servidos com Pão Chapatti integral com toque de canela.

Peixe branco marinado no leite de "onça" , cebola roxa , coentro, pimenta de cheiro e banana da terra.

Frango Korin desfiado, ao curry, coalhada seca da casa, folhas e legumes ralados, hortelã,enrolado no pão folha integral.

Creme de abacate, ovo pochet, páprica defumada, azeite de ervas e gergelim preto servido no pão de fermentação natural.

Faláfel de grão de bico com beterraba e zattar, babaganush, castanhas do Brasil, molho tahine servido no pão de fermentação natural

Lascas de atum confitado com aioli de tofu defumado, salada cole slaw, enrolado no pão folha integral.

Grão de bico com beterraba e zaatar, babaganush, coalhada seca da casa, hortelã, repolho roxo fermentado, cebola roxa, pepino, cenoura.

Peito de frango grelhado Korin, compota caseira de laranja, mostarda dijon, cogumelos salteados, rúcula, servido na Ciabatta artesanal.

Tomates assados, ricota de búfala, molho pesto de castanhas e raspas de limão siciliano, servido no pão Ciabatta artesanal.

Abóbora, cenoura e cebola roxa assadas, couve kale, tabule de quinoa, beringela, tomate cereja, servido com molho tahine.

Frango Korin grelhado, arroz integral, kimchi artesanal, ovo, cogumelos grelhados, cenoura, servido com molho thai.

Atum e salmão em cubos, manga, sunomono, goham, wakame, repolho fermentado, gengibre, servidos com molho tarê.

Camarões marinados e temperados, abacate, manga, arroz seis grãos, castanhas de caju, lascas de coco e salada de feijão fradinho.

Faláfel, babaganush, coalhada seca, tabule, pepino, salada de grão de bico, pão chapati, gergelim branco, servido com molho tahine.

Mix de folhas, cogumelos marinados com shoyo macrobiótico, lemon pepper e vinagrete de óleo de gergelim.

Alface romana, pepino, rabanete, cebola roxa, cenoura, temperados com molho tahine e queijo chanclish vegano com zaatar.

Alface romana, peito de frango Korin grelhado Korin, croutons de pão levain, queijo parmesão e molho de iogurte com hortelã.

Filezinho de peito de frango Korin, purê de cenoura e arroz branco.

Filezinho empanado de tilápia em iscas acompanhado de chips crocante de batata doce e maionese da casa.

Macarrãozinho bifum ao molho pomodoro feito com tomates assados.

Atum semi grelhado com arroz negro, tartar de manga, coalhada de wasabi e azeite verde.

Caldeirada de pupunha com castanha de caju, molho de moqueca feito com oleo vegetal de urucum servido com arroz vermelho e farofa ALLMA.

Peixe do dia grelhado com a clássica salada cole slaw e lâminas de abacate temperadas com suco de limão.

Caldeirada de pupunha e camarão com castanha de caju, molho de moqueca feito com óleo vegetal de urucum ,servido com arroz vermelho e farofa ALLMA

Sobrecoxa Korin assada ao melado de cana, maionese de tofu com batatas, farofa ALLMA e salada de agrião.

Peito de frango Korin grelhado, batata doce, legumes grelhados, molho pesto de castanhas e sementes de abóbora.

Pudim cremoso feito com leite condensado de castanhas da casa.

Chocolate 70% cacau, melado de cana, abacate in natura feito com leite de castanha de caju.

Massa crocante feita com farinha de coco e adoçada com tamaras, recheio cremoso feito com chocolate branco vegano e calda de frutas vermelhas (toda preparação feita sem açúcar).

Bolo cremoso feito a base de chocolate 70% com farinha de amêndoas e açúcar demerara.

Massa crocante feita com farinhas integrais de trigo e amendoas, recheada de maçã in natura cozida com o açúcar da própria fruta com coalhada da casa.

Sorvete de Abacate - cremoso feito com fruta, leite de castanhas, açúcar demerara e folhinhas de manjericão. Sorvete de morango - morangos, castanha de caju, melado de cana e geleia de morangos da casa.

We Wit-Natu

Opção com gengibre

Opção com Hortelã

Ama

Opção limão siciliano, uva e alecrim / água de coco com melancia

Arminda

Arminda

opção limão, melaço e gengibre.

Mr. Bolt

Prensados a frio

Opção frutas vermelhas | banana com amora | manga, hortelã e gengibre

Vida Líquida

Nacional e Importada

Nacional e Importada

Nacional e Importado

Nacional e Importado

Nacional e Importado

Nacional e Importado

Nacional e Importado

Risoto de manga, coentro, gengibre e alho poró.

Levemente tostado, mini cenoura glaciada, consomê de cenouras com especiarias e raspas de limão siciliano confitado.

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